Vista
Rojo rubí muy intenso y profundo. Límpido. Con lágrimas abundantes y densas.
PRAETERITUM
Praeteritum nace de la tradición y del tiempo: Inspirado en la cultura romana de dejar secar las uvas para concentrar su dulzor natural, representa la expresión de una enología que respeta el pasado y proyecta el futuro.
PRAETERITUM 2020
750 ml
Praeteritum nace de la tradición y del tiempo: Inspirado en la cultura romana de dejar secar las uvas para concentrar su dulzor natural, representa la expresión de una enología que respeta el pasado y proyecta el futuro.
Especificaciones Técnicas
Algunos vinos nacen para una añada. Otros nacen para marcar un nuevo tiempo. Praeteritum proviene del latín y significa aquello que ha pasado. Aquí, el pasado es fundamento. Es herencia que sostiene la innovación. Es el tiempo como testigo de cada decisión.
- Tipo: Vino Tinto Noble Semiseco
- Varietal: Merlot
- Terroir: Vale dos Vinhedos
- Temperatura de servicio ideal: 16º a 18ºC
- Tiempo en barrica: 20 meses en roble francés
- Tiempo en cava: 40 meses
- Harmonización: Carnes rojas y de caza, filete mignon con salsa de trufas, carré de cordero, pato con salsas agridulces y quesos curados. Sin un período de guarda específico, este vino se destaca por su notable capacidad de envejecimiento.
Olfato
Aroma exuberante y muy expresivo, con un perfil amplio que revela innumerables descriptores. Destacan notas balsámicas de vinos licorosos y uvas pasas, confituras y frutas sobremaduras. Elementos minerales como grafito y piedras volcánicas. Notas de turba, ahumado y tabaco.
Paladar
Boca muy concentrada, de alta densidad y estructura. Todos los elementos en cantidades superlativas y en gran equilibrio. Taninos maduros en abundancia y acidez viva que aportan estructura al cuerpo potente y soporte para su longevidad. Gran untuosidad, cremosidad, textura glicérica y volumen. Persistencia retronasal prolongada, que recuerda las frutas pasificadas que le dieron origen.
