Gran
Gran Chardonnay
Chardonnay D.O.
2022
O Vale dos Vinhedos, localizado na Serra Gaúcha, é a
primeira região vitivinícola com Denominação de Origem no Brasil. Solos
profundos, amplitude térmica de 12°C entre o dia e a noite e temperatura média
de 17°C, fazem deste o terroir de excelência no Brasil para o cultivo da
variedade Chardonnay.
- Vinho Branco Seco
- Chardonnay
- Vale dos Vinhedos
- 12 meses - Barrica e Foudre de Carvalho Francês
- 08º a 10ºC
- Guarda até 10 anos. Desde que seja mantido em condições adequadas para a plena evolução.
- Massas, carnes brancas, fondues, queijos médios e fortes.
Visão: Límpido, brilhante de coloração amarelo palha e reflexos esverdeados.
Olfato: Aroma fascinante e envolvente com intensas notas de frutas tropicais e maduras como abacaxi e carambola envolvidas por nuances de chocolate branco e baunilha. Este complexo aroma é cedido pela combinação de barricas e foudres de carvalho francês, conferindo complexidade e elegância.
Paladar: Na boca é volumoso e potente, revelando todo o seu vigor e caráter, com fina acidez. Na parte retronasal remete todo seu complexo olfativo de frutas maduras e notas finas elegantes da madeira. Possui longa persistência.
-
Ouro | 94 Pontos Vinus 2024 2022 | 750ml -
Bronze | 87 pontos Decanter 2024 Safra 2021 -
Oro Concurso Bacchus 2024 2021 | 750ml
Ficha Técnica
Clone Varietal: Entav 95
Porta-Enxerto: 3309
Sistema de Produção: Espaldeira Simples
Densidade/ha: 4.000 plantas
Tipo de Poda: Cordão Esporonado
Carga de Gemas/ha: 33.000
Práticas Vitícolas: Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos, raleio de cachos para controle de produção.
Colheita: Manual e seletiva.
Código do produto: GR264GF
Cód. EAN: 7898276970553
Cód. DUN: 17898276970550
Quantidade por caixa: 6 unidades
Código do produto: GR264GF
Cód. EAN: 7898276970553
Cód. DUN: 17898276970550
Quantidade por caixa: 6 unidades
Vinificação
- Seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Maceração pré-fermentativa a frio por 10 horas;
- Prensagem descontínua e delicada - prensa com atmosfera inerte;
- Clarificação do mosto;
- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
- Fermentação alcoólica com temperatura de 14º a 16ºC;
- Final da fermentação alcoólica em barricas;
- Maturação sobre borras finas por 12 meses em foudres de carvalho francês de primeiro ano com capacidade de 2.500l, com tostagem média e de barricas francesas tipo Borgonha de 228 litros e média tostagem;
- Estabilização tartárica;
- Filtração;
- Engarrafamento.
- Maturação de 12 em garrafa.
- Maturação de 12 em garrafa.
Laudo Analítico
Álcool: 14%
Acidez Total: 74 meq/L de ácido tartárico
Acidez Volátil: 5 meq/L de ácido acético
Acidez Volátil: 5 meq/L de ácido acético
Densidade: 0,990
Extrato Seco: 18 g/L
SO2 Total: 160 mg/L
SO2 Livre: 18 mg/L
Açúcares totais em glicose: 2,01 g/L
pH: 3,31