Gran
Villa-Lobos
Cabernet Sauvignon
2018 | 750ml
Link do produto:
https://www.casavalduga.com.br/produtos/villa-lobos/villalobos
No ano do cinquentenário da morte do maior compositor erudito das Américas, a Casa Valduga selecionou as mais finas uvas Cabernet Sauvignon para compor uma verdadeira sinfonia de aromas e sabores em homenagem ao célebre maestro Heitor Villa-Lobos.
- Vinho Tinto Seco
- Cabernet Sauvignon
- 18 meses em Cave
- Vale dos Vinhedos
- 12 meses em Carvalho Francês
- 16º a 20ºC.
- Guarda de 10 a 15 anos. Desde que seja mantido em condições adequadas para a plena evolução
- 20 a 40 minutos
- Massas com molhos picantes, queijos maduros e carnes de caça
Visão: Límpido e brilhante, de coloração vermelho rubi.
Olfato: Nítido e complexo, destacam-se aromas de frutas vermelhas maduras como cassis e um suave toque de
especiarias provenientes da uva Cabernet Sauvignon, com notas elegantes de baunilha,
café e chocolate obtidas durante maturação por doze meses em barrica de
carvalho francês.
Paladar: Elaborado através dos melhores Cabernet Sauvignons
selecionados pela família Valduga, possui taninos maduros que fornecem um vinho
de corpo amplo, e vigoroso, de excelente maciez. Suas notas aromáticas reaparecem no
retrogosto, que é longo e marcante.
Gran Ouro Wines of Brazil Awards | 2020 Safra 2018
Ouro Challenge International Du Vin | França | 2020 Safra 2015
Ouro Bacchus | Espanha | 2020 Safra 2015
Ficha Técnica
Clone Varietal: INRA 337
Porta-Enxerto: 3309 e 101-14
Sistema de Produção: Espaldeira Simples
Densidade/ha: 4.000 plantas
Tipo de Poda: Cordão Esporonado
Carga de Gemas/ha: 33.000
Práticas Vitícolas: Avançada tecnologia agrícola, manejo adequado do dossel vegetativo, raleio de cachos para controle de produção. Viticultura sustentável e de precisão, respeitando o meio ambiente.
Colheita: Manual e seletiva.
Cód. EAN: 7898276971086
Cód. DUN: 17898276971083
Cód. EAN: 7898276971086
Cód. DUN: 17898276971083
Vinificação
- Seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Maceração pré-fermentativa a frio por 48 horas;
- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
- Fermentação alcoólica em temperatura de 24º a 25ºC;
- Remontagens e delestagens manuais durante 22 dias de maceração pelicular;
- Descuba;
- Descuba;
- Fermentação malolática;
- Maturação por 12 meses em barricas novas de carvalho francês;
- Estabilização tartárica;
- Engarrafamento;
- Afinamento em cave por 18 meses.
Laudo Analítico
Álcool: 14%
Acidez Total: 6,15 g/L de ácido tartárico
Acidez Volátil: 0,55 g/L de ácido acético
Densidade: 0,996
Extrato Seco: 39,2 g/L
SO2 Total/Livre: 0,0865 g/L / 0,0265 g/L
Açúcares totais em glicose: 3,5 g/L
pH: 3,63
Acidez Total: 6,15 g/L de ácido tartárico
Acidez Volátil: 0,55 g/L de ácido acético
Densidade: 0,996
Extrato Seco: 39,2 g/L
SO2 Total/Livre: 0,0865 g/L / 0,0265 g/L
Açúcares totais em glicose: 3,5 g/L
pH: 3,63