Storia
Merlot 2006
2006 | 750ml
Ícone da vinícola é elaborado apenas em safras excepcionais e possui tiragem limitada. Sua venda é realizada apenas através de reserva e oficializada por um certificado com o número da garrafa e do lote, garantindo a exclusividade do produto.
- Vinho Tinto Seco
- Merlot
- 18 meses em Cave
- Vale dos Vinhedos
- 12 meses em Carvalho Francês
- 16º a 20ºC.
- Guarda de 10 a 15 anos. Desde que seja mantido em condições adequadas para a plena evolução.
- 20 a 40 minutos.
- Carnes de caça, queijos picantes, massas com molhos condimentados.
Visão: Límpido e brilhante, de coloração
rubi com reflexos grená, com lágrimas abundantes.
Olfato: Intenso e complexo. Apresenta
aromas amplos e profundos, com destaque para a perfeita integração entre as
notas de frutas secas e as delicadas nuances extraídas do carvalho, que remetem
à baunilha e cacau.
Paladar: A expressão máxima da
variedade Merlot no terroir do Vale dos Vinhedos. Com notável volume em boca,
este vinho chega ao seu apogeu com notável harmonia entre taninos e acidez,
culminando em um final de boca grandioso e persistente.
-
Ouro Mondial du Merlot | Suíça | 2010 Safra 2006 -
Ouro Vivino Wine Style Awards Recongnizes | 2014 Safra 2006 -
Ouro Vivino Wine Style Awards Recognizes | 2010 Safra 2006
Ficha Técnica
Clone varietal: Inra 18
Porta-Enxerto: 101-14
Terroir: Vale dos Vinhedos
Sistema de Produção: Espaldeira Simples
Densidade/ha: 4.000 plantas
Tipo de Poda: Cordão Esporonado
Carga de Gemas/ha: 33.000
Práticas Vitícolas: Avançada tecnologia agrícola, manejo adequado do dossel vegetativo, raleio de cachos para controle de produção. Viticultura sustentável e de precisão, respeitando o meio ambiente.
Colheita: Manual e seletiva.
Porta-Enxerto: 101-14
Terroir: Vale dos Vinhedos
Sistema de Produção: Espaldeira Simples
Densidade/ha: 4.000 plantas
Tipo de Poda: Cordão Esporonado
Carga de Gemas/ha: 33.000
Práticas Vitícolas: Avançada tecnologia agrícola, manejo adequado do dossel vegetativo, raleio de cachos para controle de produção. Viticultura sustentável e de precisão, respeitando o meio ambiente.
Colheita: Manual e seletiva.
Vinificação
-
Seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Maceração pré-fermentativa a frio por 48 horas;
- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
- Fermentação alcoólica em temperatura de 24º a 25ºC;
- Remontagens e delestagens manuais durante 21 dias de maceração pelicular;
- Descuba; - Fermentação malolática;
- Maturação por 12 meses em barricas novas de carvalho francês;
- Estabilização tartárica;
- Envase;
- Afinamento em cave por 18 meses.
- Desengace das uvas frescas;
- Maceração pré-fermentativa a frio por 48 horas;
- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
- Fermentação alcoólica em temperatura de 24º a 25ºC;
- Remontagens e delestagens manuais durante 21 dias de maceração pelicular;
- Descuba; - Fermentação malolática;
- Maturação por 12 meses em barricas novas de carvalho francês;
- Estabilização tartárica;
- Envase;
- Afinamento em cave por 18 meses.
Laudo Analítico
Álcool: 14,5%
Acidez Total: 5,5 g/l de ácido tartárico
Acidez Volátil: 0,44 g/l de ácido acético
Densidade: 0,995
Extrato Seco: 32,8 g/l
SO2 Total/Livre: 0,078 / 0,033 g/l
Açúcares totais em glicose: 2,78 g/l
pH: 3,89
Acidez Total: 5,5 g/l de ácido tartárico
Acidez Volátil: 0,44 g/l de ácido acético
Densidade: 0,995
Extrato Seco: 32,8 g/l
SO2 Total/Livre: 0,078 / 0,033 g/l
Açúcares totais em glicose: 2,78 g/l
pH: 3,89