Casa Valduga
Terroir
Cabernet Sauvignon 375ml
2020 | 375 ml
A vocação vitivinícola da Famiglia Valduga aflorou no coração do Vale dos Vinhedos, onde há mais de um século era denominado como Via Leopoldina, sendo impulsionados pela vontade de prosperar e extrair do solo o suficiente para se viver com dignidade. Respeitar o terroir e compreender que cada casta de uva irá se desenvolver de maneira distinta são as Raízes que alicerçam o desenvolvimento de uma grande história. A procura incessante pela verdadeira Identidade de cada parcela de solo e seu minucioso estudo, nos estimula a buscarmos os melhores resultados. Compreendendo que a alma do vinho está conectada ao clima, solo, relevo e a constante mudança dos ventos, fez com que a Linha Terroir fosse concebida, valorizando o potencial de cada varietal, cultivados nas principais regiões vitícolas do Rio Grande do Sul.
- Vinho Tinto Seco
- Cabernet Sauvignon
- 12 meses em Cave
- Campanha
- 8 meses em Carvalho Francês
- 16º a 18ºC
- Queijos maduros, massas e carnes com molhos condimentados.
Visão: Vermelho rubi profundo e intenso.
Olfato: Possui excelente complexidade aromática. A madeira integra-se de maneira simbiótica, apresentando-se através de marcantes aromas de especiarias. Também remete a cassis, ameixa preta e amêndoas.
Paladar: Apresenta corpo intenso, denotando o clássico caráter do Cabernet Sauvignon. Sua acidez é moderada, e os taninos médios, gerando excelente volume em boca. Seu retrogosto é intenso e persistente.
Ficha Técnica
Clone Varietal: Entav 15
Porta-Enxerto: SO4
Sistema de Produção: Espaldeira Simples
Densidade/ha: 4.000 plantas
Tipo de Poda: Cordão Esporonado
Carga de Gemas/ha: 50.000
Práticas Vitícolas: Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos, raleio de cachos para controle de produção.
Colheita: Manual e seletiva.
Código do produto: PR143GF
Cód. EAN: 7898276971178
Cód. EAN: 7898276971178
Cód. DUN: 17898276971175
Quantidade por caixa: 12 unidades
Vinificação
- Seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Maceração pré-fermentativa a frio por 48 horas;
- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
- Fermentação alcoólica com temperatura de 24º a 25ºC;
- Remontagens e delestagens durante 13 dias de maceração pelicular;
- Descuba;
- Fermentação malolática;
- Maturação por 8 meses em barricas de carvalho francês;
- Estabilização tartárica;
- Engarrafamento;
- Afinamento em cave por 12 meses.
Laudo Analítico
Álcool: 13%
Acidez Total: 80 meq/L de ácido tartárico
Acidez Volátil: 10,16 meq/L de ácido acético
Acidez Volátil: 10,16 meq/L de ácido acético
Açúcares totais em glicose: 2 g/L
pH: 3,65
SO2 Total | Free: 95,5 | 30,5 mg/L
Extrato seco: 30,6 g/L
Densidade: 0,995
SO2 Total | Free: 95,5 | 30,5 mg/L
Extrato seco: 30,6 g/L
Densidade: 0,995