Casa Valduga
Terroir
Cabernet Franc
2020 | 750 ml
A vocação vitivinícola da Famiglia Valduga aflorou no coração do Vale dos Vinhedos, onde há mais de um século era denominado como Via Leopoldina, sendo impulsionados pela vontade de prosperar e extrair do solo o suficiente para se viver com dignidade. Respeitar o terroir e compreender que cada casta de uva irá se desenvolver de maneira distinta são as Raízes que alicerçam o desenvolvimento de uma grande história. A procura incessante pela verdadeira Identidade de cada parcela de solo e seu minucioso estudo, nos estimula a buscarmos os melhores resultados. Compreendendo que a alma do vinho está conectada ao clima, solo, relevo e a constante mudança dos ventos, fez com que a Linha Terroir fosse concebida, valorizando o potencial de cada varietal, cultivados nas principais regiões vitícolas do Rio Grande do Sul.
- Vinho Fino Tinto Seco
- Cabernet Franc
- 12 meses em Cave
- Campanha
- 8 meses em Carvalho Francês
- 16º a 18ºC
- Guarda de 6 a 8 anos. Desde que seja mantido em condições adequadas para a plena evolução.
- 15 a 30 minutos
- Aves de caça, carnes e massas com molhos bem condimentados.
Visão: Coloração rubi intenso com tons violáceos, límpido e brilhante.
Olfato: As notas provenientes do carvalho francês evidenciam-se, com especial menção às notas de café e chocolate. As nuances de frutas maduras também se apresentam com notável intensidade, sobretudo ameixa preta.
Paladar: Como é típico da variedade, apresenta estrutura elegante, onde a acidez e os taninos balanceiam-se perfeitamente ao álcool. O retrogosto é intenso, sendo marcado pelas notas provenientes do carvalho.
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Bronze Decanter World Wine Awards | Londres | 2023 Safra 2019 -
Ouro Grande Prova de Vinhos | 2019 Safra 2015 -
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Ficha Técnica
Clone Varietal: INRA 326
Porta-Enxerto: SO4
Sistema de Produção: Espaldeira Simples
Densidade/ha: 4.000 plantas
Tipo de Poda: Cordão Esporonado
Carga de Gemas/ha: 50.000
Práticas Vitícolas: Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos, raleio de cachos para controle de produção.
Colheita: Manual e seletiva.
Código do produto: PR131GF
Cód. EAN: 7898276970270
Cód. EAN: 7898276970270
Cód. DUN: 17898276970277
Quantidade por caixa: 6 unidades
Vinificação
- Seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Maceração pré-fermentativa a frio durante 48 horas;
- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
- Fermentação alcoólica com temperatura de 24º a 25ºC;
- Remontagens e delestagens durante 12 dias de maceração pelicular;
- Descuba;
- Fermentação malolática;
- Maturação por 8 meses em barricas de carvalho francês;
- Estabilização tartárica;
- Engarrafamento;
- Afinamento em cave por 12 meses.
Laudo Analítico
Álcool: 14%
Acidez Total: 72,9 meq/L de ácido tartárico
Acidez Volátil: 5 meq/L de ácido acético
Acidez Volátil: 5 meq/L de ácido acético
Açúcares totais em glicose: 3 g/L
pH: 3,7
SO2 Total | Livre: 84,6 | 32,3 mg/L
Extrato seco: 40 g/L
Densidade:0,997
SO2 Total | Livre: 84,6 | 32,3 mg/L
Extrato seco: 40 g/L
Densidade:0,997