Origem

Chardonnay

2021 | 750ml

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Tudo na natureza tem a sua origem. Resgatamos da nossa história o que nos trouxe até aqui. Este vinho representa a nossa evolução, o que nos movimenta, a nossa originalidade.

Vinho Branco Seco
Chardonnay
Vale dos Vinhedos
6º a 8ºC
Saladas, queijos leves e carnes brancas.

Visão: Límpido e brilhante, de coloração amarelo palha.

Olfato: Aroma fino e elegante, ressaltando notas de frutas de polpa branca, como pera e maçã, alicerçadas pela delicada presença tropical do abacaxi.

Paladar: Equilibrado e refrescante, caracteriza-se pela textura leve e macia, acompanhada por generosas notas frutadas. O final de boca remete a frutas frescas, revelando toda harmonia e vivacidade da uva Chardonnay.

Ficha Técnica

Clone Varietal: R8

Porta-Enxerto: Paulsen 1103

Sistema de Produção: Espaldeira Simples

Densidade/ha: 4.000 plantas

Tipo de Poda: Guyot

Carga de Gemas/ha: 60.000

Práticas Vitícolas: Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos, raleio de cachos para controle de produção.

Colheita: Manual e seletiva.

Cód. EAN: 7898276971819

Cód. DUN: 17898276971816

Vinificação

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Prensagem descontínua e delicada;

- Limpeza estática do mosto;

- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;

- Fermentação alcoólica com temperatura de 15º a 16ºC;

- Estabilização tartárica;

- Filtração;

- Engarrafamento.

Laudo Analítico

Álcool: 12%

Acidez Total: 5,32 g/l de ácido tartárico
Densidade: 0,993

Extrato Seco: 23,2 g/l

SO2 Total: 131,4 mg/l
SO2 Livre: 41,4 mg/l

Açúcares totais em glicose: 3,55 g/l

pH: 3,50