Casa Valduga
Licorosos
Late Harvest
Link do produto:
https://www.casavalduga.com.br/produtos/licoroso/late-harvest
O Casa Valduga Late Harvest somente é elaborado em safras excepcionais, onde o clima permite que a matéria-prima seja colhida sobrematurada e com sanidade perfeita, concentrando naturalmente açúcares, acidez e aromas.
Composto pelas tradicionais castas brancas Chardonnay e Gewurztraminer e maturado 12 meses em barricas de carvalho francês, é o acompanhamento ideal para diversos pratos e momentos.
Composto pelas tradicionais castas brancas Chardonnay e Gewurztraminer e maturado 12 meses em barricas de carvalho francês, é o acompanhamento ideal para diversos pratos e momentos.
- Vinho Branco Licoroso
- 50% Chardonnay e 50% Gewurztraminer
- Serra do Sudeste
- 12 meses em Carvalho Francês
- 10º a 12ºC
- Queijos azuis, Tiramisù, Mousse de maracujá
Visão: Apresenta coloração amarelo-dourado, límpido e brilhante. Com abundante formação de lágrimas, indicando a estrutura que o vinho proporcionará no ato da degustação.
Olfato: Notas de laranja confitada e damascos são nitidamente percebidas no ataque, logo sendo permeadas pelas nuances de mel e baunilha. Com a evolução em taça delicados traços de amêndoas tostadas são revelados.
Paladar: Complexo e intenso, onde toda a potência é suavizada pelo residual natural de açúcar. É um vinho untuoso, com bastante volume de boca e acidez equilibrada.
-
Ouro Grande Prova de Vinhos | 2019
Ficha Técnica
Sistema de Produção: Espaldeira Simples
Práticas Vitícolas: Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos, raleio de cachos para controle de produção.
Colheita: Manual e seletiva.
Vinificação
- Seleção final dos cachos em estágio de sobrematuração;
- Desengace das uvas frescas;
- Prensagem;
- Prensagem;
- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
- Fermentação alcoólica em temperatura de 14º a 15ºC;
- Interrupção da fermentação por frio;
- Maturação por 12 meses em barricas de carvalho francês;
- Maturação por 12 meses em barricas de carvalho francês;
- Envase e rotulagem.
Laudo Analítico
Álcool: 12%
Acidez Total: 6 g/l de ácido tartárico
Densidade: 1,038
Extrato Seco: 110,2 g/l
SO2 Total | Livre: 183,1 mg/l | 22,9 mg/l
Açúcares totais em glicose: 80 g/l
pH: 3,38
Acidez Total: 6 g/l de ácido tartárico
Densidade: 1,038
Extrato Seco: 110,2 g/l
SO2 Total | Livre: 183,1 mg/l | 22,9 mg/l
Açúcares totais em glicose: 80 g/l
pH: 3,38