Gran
Villa-Lobos
Cabernet Sauvignon
2012 | 750ml

No ano do cinquentenário da morte do maior compositor erudito das Américas, a Casa Valduga selecionou as mais finas uvas Cabernet Sauvignon para compor uma verdadeira sinfonia de aromas e sabores em homenagem ao célebre maestro Heitor Villa-Lobos.
  • Vinho Tinto Seco
  • Cabernet Sauvignon
  • 18 meses em Cave
  • Vale dos Vinhedos
  • 12 meses em Carvalho Francês
  • 16º a 20ºC.
  • Guarda de 10 a 15 anos. Desde que seja mantido em condições adequadas para a plena evolução.
  • 20 a 40 minutos.
  • Massas com molhos picantes, queijos maduros e carnes de caça.

Visão: Límpido e brilhante, de coloração vermelho rubi.  

Olfato:
Nítido e complexo, destacam-se aromas de frutas vermelhas maduras como cassis e um suave toque de especiarias provenientes da uva Cabernet Sauvignon, com notas elegantes de baunilha, café e chocolate obtidas durante maturação por doze meses em barrica de carvalho francês.
 

Paladar:
Elaborado através dos melhores Cabernet Sauvignons selecionados pela família Valduga, possui taninos maduros que fornecem um vinho de corpo amplo, e vigoroso, de excelente maciez.  Suas notas aromáticas reaparecem no retrogosto, que é longo e marcante.


  • Ouro - Safra 2010
    Ouro Vivino Wine Style Awards Recongnizes Safra 2010
  • Prata - Safra 2007
    Prata Bacchus | Espanha | 2013 Safra 2007
Ficha Técnica
Clone Varietal: Inra 337
Porta-Enxerto: 3309 e 101-14
Sistema de Produção: Espaldeira Simples
Densidade/ha: 4.000 plantas
Tipo de Poda: Cordão Esporonado
Carga de Gemas/ha: 33.000
Práticas Vitícolas: Avançada tecnologia agrícola, manejo adequado do dossel vegetativo, raleio de cachos para controle de produção. Viticultura sustentável e de precisão, respeitando o meio ambiente. 
Colheita: Manual e seletiva.

Vinificação
- Seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Maceração pré-fermentativa a frio por 48 horas;
- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
- Fermentação alcoólica em temperatura de 24º a 25ºC;
- Remontagens e delestagens manuais durante 22 dias de maceração pelicular;
- Descuba;
- Fermentação malolática;
- Maturação por 12 meses em barricas novas de carvalho francês;
- Estabilização tartárica;
- Engarrafamento;
- Afinamento em cave por 18 meses.

Laudo Analítico
Álcool: 13,5%
Acidez Total: 5,25 g/l de ácido tartárico
Densidade: 0,995

Extrato Seco: 32,6 g/l
SO2 Total: 100,0 mg/l
SO2 Livre: 33,30 mg/l
Açúcares totais em glicose: 2,53 g/l
pH: 3,59