Origem
Chardonnay
2018 | 750ml

Tudo na natureza tem a sua origem. Resgatamos da nossa história o que nos trouxe até aqui. Este vinho representa a nossa evolução, o que nos movimenta, a nossa originalidade.
  • Vinho Branco Seco
  • Chardonnay
  • Vale dos Vinhedos
  • 6º a 8ºC
  • Saladas, queijos leves e carnes brancas.

Visão: Límpido e brilhante, de coloração amarelo palha.

Olfato: Aroma fino e elegante, ressaltando notas de frutas de polpa branca, como pera e maça, alicerçadas pela delicada presença tropical do abacaxi.

Paladar: Equilibrado e refrescante, caracteriza-se pela textura leve e macia, acompanhada por generosas notas frutadas. O final de boca remete a frutas frescas, revelando toda harmonia e vivacidade da uva Chardonnay.


Ficha Técnica
Clone Varietal: R8
Porta-Enxerto: Paulsen 1103
Sistema de Produção: Espaldeira Simples
Densidade/ha: 4.000 plantas
Tipo de Poda: Guyot
Carga de Gemas/ha: 60.000
Práticas  Vitícolas:  Desbrota,  desponta,  desfolha  na  região  dos cachos, raleio de cachos para controle de produção.
Colheita: Manual e seletiva.

Vinificação
- Seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Prensagem descontínua e delicada;
- Limpeza estática do mosto;
- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
- Fermentação alcoólica com temperatura de 15º a 16ºC;
- Estabilização tartárica;
- Filtração;
- Engarrafamento.

Laudo Analítico
Álcool: 11,5%
Acidez Total: 5,85 g/l de ácido tartárico
Acidez Volátil: 0,12 g/l de ácido acético
Densidade: 0,993
Extrato Seco: 21,10 g/l
SO2 Total: 78 mg/l
SO2 Livre: 33,2 mg/l
Açúcares totais em glicose: 3,4 g/l
pH: 3,34