Origem

Carménère Chile

2019 | 750ml

Link do produto:
www.casavalduga.com.br/produtos/origem/origem-carmenere

Tudo na natureza tem a sua origem. Resgatamos da nossa história o que nos trouxe até aqui. Este vinho representa a nossa evolução, o que nos movimenta, a nossa originalidade.
Inovação sempre foi considerada a palavra que melhor define o “jeito” Casa Valduga de elaborar seus vinhos. Pensando nisso, a Famiglia Valduga resolveu explorar outros terroirs. De produção própria, porém proveniente de vinhedos do outro lado da Cordilheira dos Andes, surge o Origem Carménère Chile.

Vinho Tinto Seco
Carménère
Vale Central - Chile
14º a 16ºC
Carnes vermelhas grelhadas, massas, risotos e queijos suaves.

Visão: Vermelho púrpura profundo.

Olfato: Exuberante, com intensas notas de amoras e groselhas, combinadas com nuances de mentol e especiarias.

Paladar: Taninos maduros, proporcionando uma textura aveludada. Com final de boca longo, ressaltando a presença a frutada.

Ficha Técnica

Práticas Vitícolas: Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos e raleio de cachos para controle de produção.

Colheita: Manual e seletiva.

Cód. EAN: 7898276972618

Cód. DUN: 17898276972615

Vinificação

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração pré-fermentativa a frio (7°C) durante 24 horas;

- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;

- Fermentação alcoólica com temperatura de 22º a 24ºC;

- Remontagens durante 3 dias de maceração pelicular;

- Prensagem descontínua delicada;

- Fermentação malolática;

- Estabilização tartárica;

- Filtração;

- Envase.

Laudo Analítico

Álcool: 13,5%

Acidez Total: 4,95 g/l de ácido tartárico

Densidade: 0,995

Extrato Seco: 34,40 g/l

SO2 Total | Livre: 50 | 20,6 mg/l

Açúcares totais em glicose: 2,0 g/l

pH: 3,8