Arte
Cabernet Sauvignon e Merlot
2019 | 750ml

A Arte enológica da composição dos blends é toda inspiração.
A técnica da assemblage nos traz vinhos harmônicos, que nos encantam e nos envolvem.

  • Vinho Tinto Seco
  • Cabernet Sauvignon e Merlot
  • Campanha / Vale dos Vinhedos
  • 16º a 18ºC
  • Queijos maturados, carnes e massas com molhos condimentados.

Visão: Vermelho-rubi com reflexos violáceos, aspecto límpido e brilhante.

Olfato: Apresenta bouquet elegante, com intensas notas de frutas negras e especiarias.

Paladar: Corpo pleno e elegante. É envolvente com taninos macios e grande intensidade e persistência.


Ficha Técnica
Variedades: Cabernet Sauvignon | Merlot
Clone Varietal: Entav 15 | Inra 342
Porta-Enxerto: SO4 | 3309
Sistema de Produção: Espaldeira Simples
Densidade/ha: 4.000 plantas
Tipo de Poda: Cordão Esporonado
Carga de Gemas/ha: 80.000
Práticas Vitícolas: Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos, raleio de cachos para controle de produção.
Colheita: Manual e seletiva. Transporte em caixas de até 16 Kg.

Cód. EAN: 7898276972793
Cód. DUN: 17898276972790

Vinificação
- Colheita e seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Fermentado por leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
- Temperatura de fermentação controlada entre 24º a 25ºC;
- Remontagens durante 8 dias de maceração pelicular;
- Descuba;
- Fermentação malolática;
- Assemblage;
- Maturação;
- Filtração;
- Engarrafamento.

Laudo Analítico
Álcool: 12,5%
Densidade: 0,995
Extrato Seco: 28,9 g/l
Acidez Total: 5,49 g/l de ácido tartárico
Acidez Volátil: 0,35 g/l de ácido acético
SO2 Total/Livre: 0,084 / 0,024 g/l
Açúcares totais em glicose: 2,18 g/l
pH: 3,67